En la provincia de Santa Fe, el promedio de incremento inflacionario del quinto mes del año fue 0,1% inferior al promedio nacional. Según datos del Instituto Provincial de Estadísticas y Censo (IPEC) la inflación de mayo en la Provincia trepó al 1,4%. La variación interanual se ubica en 43,4%, acumula en 2025 un 14,3%.
Respecto a la inflación por rubro, el Ipec informó que Vivienda y servicios públicos es el que más creció con el 3,3%. Le sigue Atención médica y gastos para la salud, con 2,2%; Esparcimiento, con 1,8%; Indumentaria (1,7%) y Educación, con 1,6%. Continúa Alimentos y bebidas (1,2%); Transporte y comunicaciones con un incremento de 0,9%; Equipamiento y mantenimiento del hogar, con 0,8%. Mientras que el rubro Otros bienes y servicios registró un aumento del 0,7%.
Además, los productos de la canasta básica que más incremento sufrieron son el pan francés con el 5,4%; los huevos, un 3,5% y el pan de mesa, un 2,6. Se advierte que todos los productos lácteos que integran la canasta básica, tuvieron un aumento superior al promedio mensual: el yogurt firme subió un 4,9%; el queso crema, un 3,2; el queso sardo, un 3,1%; en tanto que la manteca sufrió un incremento del 2,1; y la leche en polvo entera creció un 1,5%.
En el rubro de verduras, todos los productos bajaron sus precios: la lechuga cayó un 41,1%; la naranja, un 8,7%; y la papa, un 7,9%.
Entre los cortes de carne vacuna que más aumentaron, se encuentran el hígado y las hamburguesas congeladas con un 4%; la carne picada especial con un 3,2%; el asado, aumentó un 2,8; y el cuadril y la nalga, un 1,5%.
En tanto el pollo, la proteína más elegida como alternativa a la carne de vaca, bajó un 1,1% en mayo. Además, el filet de merluza fresca bajó un 5,4%.
En cuanto a otros alimentos que son más consumidos en momentos de crisis, se observa que la harina de trigo común incrementó un 0,5% y el arroz blanco un 0,2%. Los fideos guiseros bajaron un 0,5%.
📈#ÍndicedePrecios
— IPEC Santa Fe (@IPECSantaFe) June 17, 2025
En mayo, el Índice de Precios al Consumidor de Santa Fe (IPC_SF) registró una variación mensual de 1,4%.
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