A la información general destinada mayormente al ámbito local, pero sin exceptuar lo que ocurre en la coyuntura nacional; al deporte y las historias particulares, Buen Santa Fe suma un micro de cocina desde este viernes 20 de noviembre. El mismo será liderado por Lucio Marini, quien brindó detalles de su sección como así también contó un poco su experiencia de vida.
“Soy un cocinero que estudié en Rosario, estuve un tiempo afuera y después llegué a Santa Fe en 2013. Desde ahí, empecé a desarrollar. Me quedé viviendo ahí porque tengo una hija. Estoy haciendo programas de cocina, trabajando para llevar proyectos para que el pescado de río se conozca masivamente. Estoy muy contento”, comenzó diciendo.
Además, su prédica apunta a un producto en especial, clave para la ciudad de Santa Fe. “Cuando llegué, en 2013, venía de estar en Rosario. El pescado de río, como estandarte, me pareció una veta para mostrar. Cómo poder llevarlo a una cocina más gourmet, más actual. Empezamos a llevarlo a Buenos Aires para que la prensa gastronómica empiece a contar este producto interesantísimo”.
Sobre cómo surgió su relación con la cocina, Lucio contó: “mi amor por la cocina comenzó hace mucho. Nunca me imaginé ser cocinero. En mi casa, mi abuela gran cocinera. Pero son cosas que te pone la vida. Creo que cocinar es un gran acto de amor, todo el mundo que quiera entregar eso, está preparado para cocinar. Con los micros queremos lograr que sean activos, dinámicos. Que sean fáciles para el amo de casa. Que a su vez le podamos dar tips de una cocina ágil y divertida”.
Por otro lado, describió cómo se modificó su actividad a partir de la pandemia. “La verdad que fue difícil. Fue un golpe para todo el mundo. No pude viajar más. Primero fue pensar y después estar en esto de la tecnología, empezar a hacer cosas para Instagram, que la gente empiece a ver lo que estamos haciendo: clases en vivo. Fue un momento difícil, pero que nos enseñó muchas cosas que no teníamos en cuenta. Yo, como cocinero, no tenía la tecnología tan presente”.
Acerca de qué va a tratar su micro en #BuenSantaFe, explicó que “va a ser muy variado. Es rescatar recetas clásicas que hacían nuestras abuelas y a mí me emocionan hasta el alma. Darle su toque de autor, que no sea de Lucio Marini. Recetas clásicas versionadas y rescatar muchísimo los sabores de la abuela. La cocina empieza a volver al producto y las raíces. Ese es el camino que empezamos a seguir”.
“Recordar algunas cuestiones que tienen que ver con la gastronomía. Hacer recetas ágiles. Con cinco o seis minutitos queda con la receta en la cabeza para poder aplicarla con conceptos básicos y siempre en cada micro dejando algún tip”, agregó.
Finalmente, adelantó el menú de este viernes. “Hoy arrancamos con una receta sumamente clásica que a mí me gusta mucho. Tiene que ver con el disco varado: vamos a hacer un pollo al disco varado”.
