18 de Junio: Día de la Gastronomía Sostenible

El 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una fecha acordada por la Asamblea General de las Naciones Unidas en 2016.

El principal objetivo del Día de la Gastronomía Sostenible es crear conciencia para que la sociedad cree mejores hábitos alimenticios que aporten al bienestar de la población mundial, como así también a la protección y preservación de los recursos naturales.

Esta celebración busca inspirar a individuos, comunidades y gobiernos a adoptar y apoyar prácticas gastronómicas sostenibles, contribuyendo a un planeta más limpio y saludable. La propuesta inicial fue efectuada por la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA), subrayando la relevancia global de esta iniciativa.

La gastronomía sostenible se refiere a un enfoque de la alimentación que respeta el medio ambiente y las tradiciones culturales locales. Según la Organización de las Naciones Unidas, este término se utiliza para promover la diversidad natural y la producción de alimentos de manera que se minimicen los impactos negativos sobre el medio ambiente.