Carne, precios y cambio de hábitos: la pandemia y sus efectos en el mostrador

Los cortes tradicionales siguen teniendo vigencia a la hora de las predilecciones de los consumidores, aunque está claro que la pandemia y la cuarentena han cambiado los hábitos alimenticios.

"Hay menos consumo de asado" cuenta un carnicero que expresó que sube un poco a principio de mes, pero después baja y se lo atribuye a la crisis económica que vive el país.

Los consumidores buscan alternativas en el pollo o el cerdo, pero igualmente se nota la merma en las ventas en los últimos meses, manteniéndose sólamente la venta de la carne picada.

Otro condimento es que en las últimas semanas el precio de la carne sufrió un incremento de entre el 10 o el 15% acrecentando la retracción en el consumo.