Como en EE.UU. en Santa Fe habrá agua gratis en bares y restaurantes

Se implementará oficialmente el programa propuesto por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Santa Fe en colaboración con la Defensoría del Pueblo y la Cátedra del Agua de la Universidad Nacional de Rosario, como se anunció el año pasado. Este programa busca replicar una práctica común en las principales ciudades del mundo.

La iniciativa consiste en la posibilidad de sentarse en un restaurante, bar o establecimiento público de consumo alimentario sin estar obligado a consumir bebidas, ya que el establecimiento ofrecerá de manera gratuita una jarra de agua.

La cátedra de la UNR, que promueve esta práctica saludable y cuenta con el respaldo de la Defensoría, destaca que no implica ningún costo adicional para los establecimientos, ya que el agua potable es financiada por los ciudadanos en general. Además, se considera un distintivo de calidad en el servicio, lo que probablemente incentive a los clientes a regresar, especialmente porque les permite saciar su sed sin la obligación de pagar por otra bebida.

La Defensoría y los empresarios gastronómicos han llevado a cabo capacitaciones específicas para implementar esta práctica, respaldándose en estadísticas que demuestran que los establecimientos que la adoptan no experimentan pérdida de ingresos. Aquellos clientes que optan por consumir solo agua tienden a destinar el dinero que habrían gastado en otras bebidas para adquirir platos más costosos, postres o bocadillos de sobremesa.