El consumo de carne vacuna continúa en baja

En el primer cuatrimestre del año, el consumo se derrumbó un 17,5% con respecto al mismo período del año pasado. Santa Fe no escapa a esta realidad y los carniceros hablan de una baja en los niveles de ventas de carne bovina, no así de los cortes de cerdo o pollo cuyos valores son hasta un 50 por ciento más económicos.

La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) dio a conocer un informe en el que se da cuenta que el consumo de carne vacuna cayó un 17,5% en el primer cuatrimestre del año frente al mismo periodo de 2023 y volvió a ser el peor registro en los últimos 30 años.

El relevamiento precisó que "el consumo aparente de carne vacuna habría totalizado 663,4 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h)" entre enero y abril, lo que significa unas 141,1 toneladas menos que los primeros cuatro meses del año pasado.

En este sentido, los comerciantes locales aseguran que esto se ve reflejado en el día a día y que hay "cambios en las prioridades de los consumos". Por ejemplo, reemplaza los cortes vacunos por carne porcina o pollo".