El precio de la carne tuvo aumentos por arriba del 30 por ciento

El aumento del precio de la carne fue exponencial durante los últimos dos meses producto de que toda la cadena del sector cárnico se resintió en sus costos, con un traslado a góndola que reflejó incrementos por encima del 30% en todos los cortes relevados por el Instituto Provincial de Estadística y Censos (Ipec).

Los cortes de carne relevados merecen un análisis aparte producto del porcentaje notoriamente alto de aumento que mostraron en agosto. Todos los cortes subieron por encima de un 30% según lo expresado en el informe del organismo provincial. Desde los frigoríficos sostuvieron que el atraso en el precio, la devaluación y el dólar agro empujaron hacia arriba los precios de una forma notoria.

En lo que insisten en el sector es en que, con los nuevos valores, ya recuperó el atraso de precios que venía manifestándose en la cadena: "La carne siempre sube a escalones, no copia de 2%, 5% u 8%, sino que se tranquiliza y en un momento pega el salto", aseguran.

"Hasta febrero, la carne se mantuvo estable con una oferta permanente debido a la sequía y generó que no hubiera aumentos importantes. En ese mes hubo una recomposición, en julio otra y ahora con la devaluación hubo una nueva diferencia de precios", sostienen desde Cafrisa.

En el último tiempo, el costo de la hacienda en pie se vio incrementado producto del denominado dólar agro y los grandes aumentos en lo que tiene que ver con alimentos balanceados, principalmente maíz. Desde el sector postularon que el precio del kilo vivo en los últimos 30 días aumentó 70%, “más de 20% con el dólar agro y repercutió otro 30 a 40% más con la devaluación”.

Fuente: Uno Santa Fe