Ganado bovino: en agosto aumentó la faena respecto al mes anterior

Según la Encuesta de Establecimientos de Faena y Frigoríficos realizada íntegramente por el Instituto Provincial de Estadística y Censos de Santa Fe, la faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a agosto de 2021 registró una suba de 1,9% en relación al mes anterior y un descenso de 4,9% respecto a agosto de 2020.

En agosto de 2021 se faenaron 194.507 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaquillona con 88.499 y 49.489 cabezas, respectivamente.

La faena de Novillitos en particular aportó el 45,5% del total registrado, le siguieron las categorías Vaquillonas y Vacas con una participación de 25,4% y 17,1% respectivamente.

Ganado porcino

La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a agosto de 2021 tuvo una variación negativa de 0,4% en relación al mes anterior y una variación positiva de 8,8% respecto a agosto de 2020.

Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 122.963. La categoría más faenada en porcinos, en agosto de 2021, fue Capón con una participación de 65,8%.

Aves

La faena de aves en Santa Fe correspondiente a agosto de 2021 registró una suba de 4,6% en relación al mes anterior y de 14,9% respecto a agosto de 2020.

En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 3.089.235 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.

El informe completo

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