Todos los 20 de enero se celebra el Día Internacional de los amantes del Queso en Argentina. Por la jornada, Telefe Santa Fe dialogó con Gabriel Martínez, que cuenta con una PYME quesera. En la misma, según contó, alberga más de 120 variedades de queso.
"Somos muchos. A mucha gente le gusta el queso: es una tradición argentina", dijo Martínez.
Acerca de los consumos en el país, dijo que "lo que más se consume en Argentina es el cremoso, seguido por la barra, después sigue el pategrás. También, el sardo y reggianito que son quesos para rallar".
Además, se refirió al momento del sector. "Hoy la industria en sí es muy alto el costo que tiene. Son altos los costos fijos que tienen las empresas, no hay previsibilidad para las empresas tampoco. Es una cuestión de credibilidad, que falta acá en el país".
Por otro lado, solició a la gente que no se fije en las marcas tradicionales. "Trabajamos todas empresas que tienen mínimo 40-50 años de tradición. Son empresas que hacen las cosas muy bien, tenemos 30% menos que cualquier cadena de supermercado: productos que te vas a llevar a tu casa y te va a responder. Te va a gustar. Actualmente tenemos más de 120 variedades de queso".
Sobre su iniciativa, contó: "tenemos la empresa en Elortondo, en el sur santafesino. Arrancó mi abuelo hace 72 años y seguimos. Somos especialistas en queso de rallar. Respetamos la calidad y el precio del producto: queremos que la gente continúe comiendo queso".
"Yo pienso en la picada. El famoso cáscara colorada. Pienso en pastas y pienso en queso de rallar. Hay muchas variedades. Las empresas se están moviendo e incentivando entre ellas para seguir atrayendo al cliente", cerró Martínez.
