Darío Benítez es el empresario que hace 5 años fue diagnosticado de celiaquía y desde ese momento, acceder a los alimentos sin TACC fue la primera barrera que tuvo que superar. "El primer día que me dijeron que era celíaco salí a comprar insumos y vi la locura que eran los precios: de ahí que puse una fábrica", explicó a Telefe Santa Fe.
Pensando en toda la gente que pasa por el mismo problema, comenzó a producirlos para que se puedan adquirir a costos más accesibles y por internet. "Se hizo todo un desarrollo de la página "Comprá en fábrica" y a raíz de esa base, hay otras empresas que se están sumando", sostuvo Benítez, destacando la posibilidad que van a tener los consumidores de obtener mayor variedad de propuestas similares.
"El problema es que estos alimentos no se producen a gran escala" agregó el empresario, al considerar que no es culpa del supermercadista no contar con una oferta más amplia. En ese marco, celebró que en la legislatura santafesina se haya presentado un proyecto de ley para que los alimentos libres de gluten sean exhibidos en las grandes superficies comerciales en góndolas y heladeras separadas del resto de los alimentos para su fácil acceso y con el objetivo de evitar el riesgo de contaminación.
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