La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) confirmó este martes un brote de triquinosis en la localidad de Acebal, ubicada en el sur de la provincia. Se trata de un total de 39 casos, de los cuales 13 se detectaron en los últimos días.
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite por el consumo de carne porcina infectada con larvas del parásito Trichinella spiralis. Los síntomas más comunes de la enfermedad son fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón.
Las autoridades sanitarias investigan el origen del brote, que se presume está vinculado al consumo de productos cárnicos adquiridos en una carnicería local. Se recomienda a la población evitar la compra de carne porcina en establecimientos no habilitados y verificar la procedencia y condiciones de almacenamiento de la carne antes de comprarla.
En diálogo con la prensa, el secretario de la ASSAL, Eduardo Elizalde, señaló la importancia de tomar precauciones para prevenir la triquinosis. "Es fundamental consumir carne proveniente de frigoríficos habilitados y verificar que los productos tengan la rotulación correspondiente", indicó.
Elizalde también destacó la importancia de acudir al médico de inmediato ante la aparición de síntomas de la enfermedad. "El diagnóstico precoz y el tratamiento oportuno son claves para evitar complicaciones", afirmó.
Recomendaciones para prevenir la triquinosis:
Consumir carne porcina proveniente de frigoríficos habilitados.
Verificar la procedencia y condiciones de almacenamiento de la carne antes de comprarla.
Cocinar la carne porcina a una temperatura interna de al menos 71°C.
No consumir carne porcina cruda o poco cocida.
Lavarse las manos con agua y jabón después de manipular carne cruda.
Evitar el consumo de carne de animales silvestres.
Ante la aparición de síntomas de triquinosis, acudir al médico de inmediato.
Comentarios