Las claves para una alimentación saludable en tiempos de crisis

El Día Mundial de la Alimentación se celebra el 16 de octubre de cada año.​ Fue proclamado en 1979 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y es un buen momento para reflexionar sobre la alimentación saludable en un país en crisis.

Para Paola Resnicoff, licenciada en nutrición, "cuando hablamos de sobrepeso tenemos que contar que no hay acceso a una buena alimentación para todos. El 41.1% tiene sobrepeso en la Argentina, es un dato tremendo. También tenemos un valor cultural: a veces creemos que es más valioso comer alimentos con determinadas sustancias como conservantes, que no son realmente valiosos".

"En las escuelas tampoco hay un presupuesto acorde para dar una buena alimentación y que nuestros niños estén bien nutridos. Me pregunto, ¿cuál es la solución?...Digo, volvamos a las fuentes..."