Día internacional del sushi: Los secretos de una buena preparación

Originalmente el sushi era una técnica para la conservación del pescado que se remonta al siglo II después de Cristo en China. No siempre fue el rollito delicioso en el que se piensa. La preparación consistía en sumergir el pescado en el arroz, para que de esa manera la fermentación natural ayudara a la conservación, luego se desechaba ese cereal y solo se consumía su carne.

Fue a finales del siglo XX que el sushi se hizo famoso a nivel mundial, se adaptó bien a la gastronomía de cada uno de los países en los que tiene presencia. 

En Argentina, de a poco fue ganando terreno, y también en Santa Fe, donde en los últimos años se multiplicaron los delivery y también los comedores de sushi. La pregunta es: ¿cuál es el secreto de una buena preparación? Aquí intentamos responde a esa incógnita.