UNL presentó nuevos productos en su planta de alimentos nutritivos

La planta de alimentos nutritivos de la Universidad Nacional del Litoral presentó hoy dos nuevos productos. Un puré instantáneo de papas fortificado para tener todas las condiciones nutricionales y una pre mezcla proteica. Estos se suman a los cinco productos ya desarrollados por el organismo.

La Universidad Nacional del Litoral (UNL) puso en marcha en marzo de 2007,  una experiencia inédita en la región con la creación de una planta para producir alimentos nutritivos, de muy bajo costo y al servicio de la comunidad. Impulsada junto con el Banco Credicoop la propuesta es reconocida por su compromiso social, ya que se propone mejorar la alimentación, no sólo desde la producción de alimentos sino también generando capacidades, instancias de formación, diálogo y aprendizaje junto a la comunidad.

En este periodo, la Planta ha producido y distribuido alrededor de 5 millones y medio de raciones, que en su mayoría alcanzaron a organizaciones sociales, comedores comunitarios, escuelas, centros de adultos mayores y diferentes asociaciones barriales. Para ello, se ha articulado el trabajo junto con organismos e instituciones de 93 localidades distribuidas en 11 provincias.

Para la UNL, este proyecto demuestra cómo el conocimiento desarrollado en los laboratorios se pone al servicio de la sociedad.  Las primeras experiencias fueron iniciadas en el Instituto de Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ingeniería Química la década del 70 hasta lograr mayor impulso y  desarrollo con la creación de la propia planta. 

En la actualidad, en la Planta se elaboran siete productos: el puré instantáneo y mezcla proteica presentadas hoy, tres guisos (de lentejas, arroz y fideos) y dos variedades de arroz (primavera y cuatro quesos) que son de fácil preparación y almacenamiento y trabaja con las instituciones en la educación alimentaria nutricional y el desarrollo de conocimientos alimentarios en la población.  

Compromiso social

Este emprendimiento asociativo, que se enmarca dentro del Programa de Alimentos de Interés Social de la Secretaría de Extensión y Cultura, tiene un componente social y solidario muy destacado. Además de atender a demandas y pedidos de instituciones de la ciudad y de la región se producen raciones que son destinadas ante situaciones de catástrofes y emergencias.

En medio de la emergencia sanitaria y social generada por la pandemia de Coronavirus COVID-19, la planta intensificó su trabajo para producir y distribuir más de 200 mil raciones de alimentos en barrios de siete ciudades de la provincia de Santa Fe.

Alimento solidario

Además de la inversión continua de la UNL, la producción de la Planta de Alimentos se nutre de aportes solidarios. Desde el año 2008, se impulsa el programa Asociado Solidario donde se convoca a la comunidad a sumarse con una contribución voluntaria de dinero que se traducirá en raciones de alimentos para ser distribuidos en instituciones sociales y organizaciones comunitarias con comedores y planes alimentarios. Tanto personas como instituciones pueden adherirse en cualquier momento mediante un botón de pago y elegir cuántas raciones donar (de 1 a 500) a un costo de 20 pesos la unidad. 

Un total de 32 organizaciones de la sociedad civil han sido beneficiarias a partir de esta iniciativa y actualmente se entregan 8 mil raciones mensuales distribuidas en 18 instituciones a través del aporte de las y los asociados.